所謂“凍齡”是指:冷庫的低溫環境在程度上抑蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用,讓蔬菜的生命活動“減速”。氣調冷庫還可以調節蔬菜呼吸氣體成分,大幅度降低蔬菜生理損耗。
冷庫是比較重要的一種倉儲設施,它可以儲存食品、藥品、電子等許多產品,許多個人、企業都有冷庫的需求,所以大家近幾年隨著生活水平以及科技發展的提升,冷庫的需求量也越來越大,很多人開始建造冷庫,但是建造冷庫前,需要滿足哪些基本條件呢?
瓜果保鮮冷庫溫度范圍一般為0-8℃,這個溫度涵蓋了幾乎所有的瓜果的存儲環境,存儲的時間大約為1-10個月,根據不同的種類瓜果,存儲時間上也有所不同。 近年來瓜果保鮮冷庫的應用就更為廣泛,下面我們將針對瓜果保鮮冷庫來詳細的介紹下。
冷庫設計建造過程中冷庫門的選擇要根據進出貨的方式進行選擇, 冷庫門一般分為單開(雙開)手拉門、單開(雙開)平移門,卷簾 門等。不同的使用要求決定了冷庫門的選擇不同。
保鮮冷庫是用來給蔬菜水果保鮮貯藏,其主要作用是保鮮,能夠很大限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度。但一些商戶將倉庫改造成保鮮冷庫,需要注意哪些方面?
冷庫是隔熱保溫良好的密閉性建筑,結構復雜,成本高,怕潮,怕水,怕熱濕空氣,怕冷氣泄露。使用時處于高溫環境,室內外溫濕度差大,熱濕交換頻繁。 搞好倉庫管理對保證冷藏食品質量、提高經濟效益非常重要。冷庫安裝后和管理注意以下問題:
冷庫結構的維護在冷庫中也應引起大家的重視,紅外檢測目前在很多行業中得到應用,所謂紅外熱像儀是通過非接觸探測紅外能量(熱量),并將其轉換為電信號,進而在顯示器上生成熱圖像和溫度值,并可以對溫度值進行計算的一種檢測設備,使您不僅能夠觀察熱圖像,還能夠對發熱的故障區域進行準確識別和嚴格分析。
冷庫也分為很多種,按照用途來分可分為果蔬冷庫、藥品冷庫、物流冷庫等。按照溫度來分可分為高溫冷庫、低溫冷庫、中溫冷庫。按照大小來分可分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。總而言之,根據不同的用途、溫度和地形地貌可以建造不同類型的冷庫,充分證明了冷庫建造因地制宜、就地取材、堅固適用的長處。
冷庫工程在建造的時候,應該注意維護結構的完整性,盡量避免打洞和穿墻,降低降低外熱量向庫內轉移。冷庫的門在開啟后要及時關閉,但是在很多實際情況下很難做到,比如大批量的進貨、出貨,還有一些酒店、飯店的冷庫在每天都會多次開啟。
保鮮冷庫庫溫通常為0℃~5℃,主要用于保鮮果蔬這一類。適宜且穩定的低溫環境使得果蔬等農產品機體的新陳代謝減慢,營養物質的損耗減少,從而實現能在較長時間內Z大限度地保持農產品的原有品質和新鮮度。在果蔬種植、運輸、存儲、出售等流通環節,保鮮冷庫已成為品質保障一環上重要的硬件設施之一。
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